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(含)(牛)奶、小麦淀粉 这不是蛋糕,是古藏纸

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-03-03 16:24:17

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  (含)牛奶、小麦(淀)粉(这)不是蛋(糕),是古(藏)(纸)

  (借)助(多)种先进的(科)技(手)(段),我们(首)次(识)别了古代藏纸中瑞香狼毒(纤)维的生(物)标记物,并(利)用此方(法)(鉴)(定)此次研究的古代(藏)纸以瑞(香)(狼)毒为(原)料,(这)是(迄)今发现(最)早以(瑞)香狼毒为(原)料的(藏)纸。

  ——(杨)(益)(民) (中)国科学院大学人(文)学(院)考古(学)与人类学系教授

  ◎本报(记)者 唐 婷

  作(为)藏族(聚)居地区(所)产(纸)的统称,藏纸不(仅)是(藏)文化(的)重(要)(载)体,也是藏(文)化的(重)要(组)(成)部(分)。在(第)一批(国)家(级)非物(质)文化(遗)(产)(名)录中,就有藏族(造)纸技艺。然(而),藏纸(的)(起)(源)(和)(发)展历程(少)有(文)(字)(记)载和考古实证(分)析。

  为了丰富对古代藏纸(的)认识,中国(科)学院大学人(文)学院考古学(与)人类(学)系(杨)(益)民教(授)课题(组)与西藏博物馆等单位的(学)者合作,对西藏(桑)耶(寺)发现(的)古代(藏)纸残片开(展)了综(合)分(析)。(该)项研(究)的论文日(前)发表在《考(古)科学:报告》(Journal of Archaeological Science: Reports)上。

  “借(助)(多)种先进(的)科技手(段),我们首次识别(了)古代藏纸中瑞香狼毒(纤)维的生物标记物,并(利)用(此)方法鉴定此次研究的古代藏纸(是)以瑞香狼毒为原料,这是迄今发(现)(最)(早)以瑞香(狼)毒为原料的藏纸。”(杨)益民2月22日在接受(科)技日报记者采访时(表)示,(这)项(研)究还(首)次在古(代)藏纸中发现了(由)“奶+小麦(淀)(粉)”(组)成(的)独(特)(的)施胶剂。

  高科(技)“(透)(视)”古藏纸

  过去,古藏纸的科技(分)析工(作)(主)要(由)欧洲学者开展,(包)括对(新)疆和(田)(安)迪尔古城藏纸和敦(煌)藏经洞藏纸的分(析)。2012(年)前后,德(国)洪堡大学的学者对出自敦(煌)藏经洞(的)古代藏纸样品进行纤维分(析),发现(其)(纤)维(来)(源)(可)以(分)为3类:(麻)类、瑞香科以及构(皮)。

  “(显)然,已有的藏纸(分)(析)(所)获取的信息并不(充)分。在和西(藏)博物馆娘吉加研(究)员的交(流)中,我们认为可以通(过)对(桑)耶(寺)发现的(古)代(藏)纸残片进行研究,(了)解其(原)料与工(艺)。(这)也是这(项)研究的缘起。”杨益民回忆道。

  面对这一(组)古(代)(藏)纸残片,科研人(员)关(注)(的)是与之相关的生(产)时间、地点、原料、工(艺)。而这(些)潜在的信息,仅仅通(过)肉眼观察是难以获取的,需要(借)(助)现代科(技)(手)段。

  测定藏纸的年代,主要有两种方(法),一种是通过藏文的字(体)及内容(判)定(大)致(年)代,还(有)一(种)是碳14测年技(术)。(论)文(第)(一)作者、中(国)(科)学院大(学)特别(研)究助理韩宾博士介绍,他(们)在(请)藏(文)专家进(行)文字预判的基础(上),在两个(不)(同)的(实)(验)室对藏纸样品(开)展了碳14(测)年。结果表明(该)组(残)片为12—13(世)纪古(纸)残片。测年数据的一(致)(性),(也)表明碳14测年(技)术可以(很)好地判定(藏)纸的(年)(代),为(后)续藏纸的研(究)提供了参考。

  (明)确(藏)(纸)年代之(后),科学家迫切(想)知道它(们)是用什(么)原料(制)(成)的。关于(造)(纸)纤维的鉴定,常用的方法是(用)(显)微镜对(造)(纸)植(物)(纤)维进行形(貌)(观)察分析,但(显)微观察有时(难)以区分鉴定形貌(相)(近)(的)造纸纤维,如(构)皮纤维与桑(皮)纤(维),(瑞)香(与)结香、(狼)毒纤维等(就)(比)较难(以)区(分)。

  “我们在(造)纸(纤)维鉴定过程中综(合)利用了(热)(裂)(解)-(气)质联用、热裂(解)-全(二)维(气)质联用等技术(分)析纸(张)纤维的裂(解)产物,通(过)(鉴)定有机小分子建立(瑞)香狼毒纤维的鉴(定)依据。利用此方(法),我(们)发(现)这组残片是迄今(最)(早)以瑞香狼毒为原料的藏纸。”韩(宾)说。

  (热)裂解-气质联用技术主要用于高分子材料的表征分(析),也用于艺(术)品、(古)代有机残留物分析。热裂解-全(二)维气质(联)(用)技术主要用于石(化)及食品领(域)的复杂(样)品分离。韩宾指出,在国内(而)言,这两种技术是首次用(于)古纸的分(析);在国(际)上(而)言,热(裂)解-(全)二(维)(气)质联用技术也(是)(首)次用于古纸的(分)析。

  “(此)(前)的研(究)认为古代藏(纸)(中)含有瑞香(科)植物纤维,我们的研究(则)(进)一步(细)化,(明)确(古)代(藏)纸中含有瑞香狼(毒)草的纤维。”(杨)益民介绍,(瑞)(香)科(植)(物)约有50(属)、500(种)左右,广布于全世界热(带)和温带地区,但主要分布在非洲(南)(部)、地中(海)沿岸至(大)洋洲。

  发现纸张中(特)殊黏(合)剂

  (初)步观察残(片)(表)面(墨)(的)浸(染)状态,可(以)看到墨只在(表)(面)浸染,没有进入(纸)张内部,表明(残)片(经)过了施胶处理。研究人(员)在(偏)光显微(镜)下观察发现(纸)张中存在大量的淀粉粒,(说)明纸张使用淀(粉)施(胶)。通(过)全二维-气相色谱质(谱)分(析),发现其中存(在)蛋白(质)裂解的(成)分。

  但(上)(述)研究分析,仍(无)法(确)认淀粉粒以及蛋白质的(来)源。于(是),科研人(员)又进行(了)(蛋)白质组学分析。(通)过特异性肽段(分)析,确(认)纸张中的淀(粉)(来)(源)于小麦,而(蛋)白质来源于奶,进(一)(步)(推)测(可)能(来)源(于)(当)地(的)(牦)(牛)奶。除了淀粉、蛋白质等有(机)成(分),电镜-(能)(谱)分析(中)(还)发现纸面(以)及内(部)存在含钙、碳、氧等元素的物(质),通(过)进一步的X射线衍射分析,确认该物质(为)碳酸(钙)。

  “至此,我们已(将)这组古代藏(纸)残片(的)(施)胶(以)(及)(加)填物质分(析)(清)楚,即使用了‘(奶)+小麦淀粉’这一特殊(的)(施)(胶)剂,同(时)使用了碳酸钙作为填料。”杨(益)(民)(说)。

  值(得)(一)提的是,20世纪(初),维也纳植物学(家)威(斯)纳(在)分(析)(安)迪(尔)古(城)遗址的古藏(纸)时曾发现有大量淀粉,认为古代(藏)纸(使)(用)了大量未(经)糊化的大米淀(粉)。威斯纳的这(一)结论(被)国内(外)纸史学家广泛引用。

  但(未)(经)(糊)化的(淀)粉黏度低,难(以)(与)(纸)张纤维结(合)紧密,也(无)(法)形(成)较(好)的阻滞墨水(晕)染的性能。而且,通过(显)微镜(观)察鉴定古藏纸的施胶剂为大(米)淀粉,可能(会)受(到)(其)他因素影响而导致(误)判。

  “我(们)分析(认)为,小(麦)淀粉并非没有经过糊化,(而)(是)(酪)蛋(白)(的)加入,(影)响了小(麦)淀粉的糊化过(程),使(得)(淀)(粉)粒不易(于)吸水膨胀(破)(裂),糊化后留存(了)(粒)径较小的淀粉粒。其次,(某)些小麦品种抗旱抗冻,是(青)藏高原主(要)粮食(作)物之一,就作物地理分布而言,用小麦(淀)粉做(藏)纸(施)(胶)剂也(更)(为)合理。”韩宾分析道。

  植物资源决定造(纸)原料

  (一)般(认)为,文成公主进藏,加速了(中)原文(化)、(技)术(等)(传)(入)(吐)蕃。(据)《(旧)唐(书)》记载,唐高宗继位后,吐蕃使者来唐“(请)蚕种及(造)酒、碾、(磑)、(纸)、墨之匠”,高宗“并许焉”。

  造纸,(从)本(质)上讲,是将植物(纤)维(解)离分散、滤水成(型)(为)薄(片)状材(料)。充足、(优)良的植(物)(纤)维供应是手工造纸的前(提)。在藏区造(纸),首先面(对)(的)问题,可能就是某(些)(优)良(造)纸(纤)维原料(短)缺的问(题)。比如构树、桑树、青檀、竹子等植物(纤)维都适于造纸,在中(原)地区传统(手)(工)造纸(中)有(大)量使用,(但)(这)些植物(种)(类)(在)青藏高原却难以大(面)积种植生长。

  因(此),造纸工匠因地制宜,(选)取(青)藏高(原)分布广泛(的)瑞香科植物,如(瑞)香、结香、(狼)(毒)(等)植物纤维作为造纸(原)(料),逐(渐)形成具(有)浓(厚)地域特色的藏纸。在这其中,(瑞)(香)狼毒全株有毒,(可)(防)(虫)蛀,利于文书长时间(保)存。

  “可以想象,中原地区(的)纸匠(入)藏后,在(缺)(乏)(优)(质)植(物)纤维资源(的)(情)况(下),改进技(艺),将分布(广)泛(的)(瑞)香狼毒(试)(用)于造纸,然后逐渐推广开来。(当)然,(这)只(是)一个可能性的推测。(事)实(上),藏纸原料(选)(择)的(缘)起,仍(是)一个待(解)(的)(学)术问(题)。”(韩)宾认为。

  (在)韩宾看来,(藏)(区)(和)中原地区植(物)(资)源(分)(布)的不(同),导致了(造)纸原(料)选取的不同。(这)充分(体)现(了)当地(造)纸工匠(的)智慧,(也)是高(原)(地)(区)人地(关)系的一个侧面写照。

【编辑:(房)家梁】

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